• Soupe de paprika

Ingrédients (4 pers):

•3 paprikas rouges
•2 oignons
•6 tomates pelées
•1 pomme de terre
•4 branches de persil
•15 feuilles de basilic
•1 cuillère à café d'origan
•3 cuillères à soupe de crème
•1 l d'eau




Préparation

Nettoyez les paprikas et coupez-les en morceaux.
De même avec les oignons, ensuite faites les revenir dans un peu de matière grasse.
Plongez dans l'eau les paprikas, les tomates pelées et la pomme de terre.
Faites venir à ébullition avant de laisser cuire 30 min à feu doux.
Mixez la soupe.
Incorporez le basilic frais et l'origan.
Terminez avec un peu de crème.
Pour la garniture, vous pouvez utiliser des petits morceaux de paprika et du persil.