• Sauge 3 couleurs

Salvia Officinalis Tricolor

La sauge est originaire du bassin méditerranéen et des Balkans. Aujourd'hui, elle a plus de succès que jamais: on la cultive partout. Son nom vient du verbe latin salvare, qui signifie sauver ou guérir.

Elle se présente sous la forme d'un arbrisseau de 30 à 80cm, solide et odorant. Ses tiges poussent en bottes serrées. Ses feuilles, caractéristiques, sont grisées, veloutées, de forme oblongue et exhalent une agréable odeur épicée. Elle pousse facilement sur le bois, de juin à août. Ses petites fleurs en forme de lèvres sont bleu-rose lilas.

La sauge aime le soleil et se cultive en sol léger et bien irrigué, voire rocailleux. On eut aussi la faire ousser sans roblème en ots, sur la terrasse ou en bacs de fenêtres et même à l'intérieur. Un eu d'ombre ne nuira as à sa croissance.

Il est bon de la tailler arès la croissance our garder un lant vigoureux. Arès 4 ou 5 ans, les tiges ne roduisent lus que du bois: vous ouvez changer les lants. Par contre, si les feuilles commencent à jaunir, c'est le signe d'un manque d'esace. Attention à bien les couvrir en cas de fortes gelées.

Pour éicer vos lats, accomagnez-les de quelques feuilles de sauge. Elle est arfaite our le orc, le canard, le mouton, ou encore our les oissons gras: ensez aux anguilles au vert! N'ayez as la main tro lourde, son goût risquerait de dominer tout le lat. Elle est l'ingrédient ar excellence du fameux « Aigo Boulida », soue rovençale servie en entrée our faciliter la digestion. La sauge – en dehors de ces réarations où elle est utilisée fraiche – eut également être incororée aux sauces, au vinaigre ou aux huiles à base d'éices.

On connait depuis des siècles les valeurs thérapeutiques de la sauge. En infusion, les feuilles font un excellent liquide pour se rincer la bouche, désinfectent parfaitement, préviennent des aphtes et de l'infection des gencives. On utilise également la sauge dans le dentifrice: elle blanchit les dents.

On peut également en faire un thé tiède, qui, utilisé comme gargarisme, guérit les maux de gorges et les amygdales infectées. Ce thé est aussi un parfait petit somnifère.

En extrait – sous forme d'huile – la sauge calme les douleurs dues aux rhumatismes et fluidifie le sang. Utilisation « ménagère »: des feuilles de sauge dans votre linge chasseront les insectes.

Recette pour le gargarisme:
•Plonger dans l'eau une cuillérée à thé de feuilles
•Laisser infuser 20 minutes
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