• Salade de frisée à l'orange

Ingrédients (4 personnes):

150 g de frisée
50 g de laitue
2 oranges
1 poivron rouge
100 ml de jus d’orange
1 filet de vinaigre de cidre
2 cuillères à soupe d’échalotes hachées
1 cuillère à soupe de persil haché




Préparation

Lavez la frisée et la laitue et laissez égoutter. Coupez les feuilles en fines lamelles. Pelez les oranges et coupez-les en tranches fines. Lavez le poivron, épépinez-le et coupez-le en fines lamelles. Préparez une vinaigrette avec le jus d’orange et le vinaigre de cidre. Versez la vinaigrette dans un saladier et ajoutez les échalotes hachées. Ajoutez le poivron, la frisée et la laitue et mélangez. Garnissez la salade de tranches d’orange et saupoudrez de persil.