• Confiture de rhubarbe

 

Ingrédients:

1 kilo de tiges de rhubarbe
1 kilo de sucre

 




Préparation

Coupez les tiges de rhubarbe en morceaux d'environ 3cm et nettoyez-les bien.
Mettez les morceaux et le sucre dans une casserole.
Laissez dégorger 12h.
Retirez les morceaux de la casserole.
Faites bouillir le jus obtenu, jusqu'à ce qu'il n'en reste que la moitié.
Remettez les morceaux de rhubarbe dans la casserole et faites cuire 25min à feu doux.
Tournez régulièrement.
Eliminez l'écume qui pourrait apparaitre.
Versez la confiture dans des bocaux et attendez qu'elle refroidisse avant de les fermer.